茶叶按存放方式分
干仓普洱：
指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,陈化放10~20年佳.
湿仓普洱：
通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度.较有陈泥或霉味,陈化速度较干仓普洱快.放5~10年佳.
茶叶依树种分
乔木:
主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大.
灌木:
主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种
茶叶依制法分
茶叶生茶:
采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法.
茶叶熟茶:
1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝.
茶叶依外型分类介绍
茶叶依照它不同的外形，还可以细分成以下几种。
（一）饼茶＝扁平圆盘状，有点象派或匹萨那样。
（二）沱茶＝形状跟饭碗一般大小。
茶叶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。
（三）砖茶＝大小约是砖块的一半左右，同样也是长方形。为大部分的砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。
